Шеф-повар Нобу Мацухиса делится своим кулинарным путеводителем по Токио

Как опытный шеф-повар и ресторатор, мне выпала честь попробовать бесчисленные кулинарные изыски со всего мира. Поскольку значительную часть своей карьеры я провел в Токио, яркая гастрономическая жизнь города оставила во мне неизгладимый след. В этом шумном мегаполисе можно найти разнообразные вкусы и блюда на любой вкус.

Возможно, вы знакомы с Нобу Мацухисой, известным японским шеф-поваром, по его оригинальному ресторану в Лос-Анджелесе, по многочисленным ресторанам Нобу по всему миру (более 50) или по расширяющейся коллекции отелей и курортов Нобу.

Репутация шеф-повара Нобу процветала с момента открытия его первого ресторана в 1987 году, привлекая как знаменитостей, так и энтузиастов еды, которые были его постоянными клиентами на протяжении многих лет. Благодаря своим исключительным навыкам приготовления суши и гостеприимства шеф-повар Нобу создал бренд, которому доверяют, известный своей самобытной кухней и неизменным обслуживанием. В результате многие обращаются к нему за кулинарными советами по всему миру. Учитывая его частые поездки между Токио и Лос-Анджелесом, эти города хранят уникальные идеи, которые он знает близко.

Чтобы дать вам более подробное представление о кулинарных предпочтениях шеф-повара Нобу, он щедро рассказал о нескольких первоклассных ресторанах в Токио, Япония, где можно вкусно перекусить. Просмотрите список ниже и нажмите здесь, чтобы сохранить все его предложения на Картах Google, чтобы к ним можно было легко получить доступ позже.

Для Тонкацу: Тонкацу Майсен

В Токио Tokatsu Maisen уже давно является фаворитом как среди местных жителей, так и среди гостей. Мы были ошеломлены одобрением шеф-повара Нобу этого известного, умеренно популярного и часто переполненного ресторана. Тем не менее, мы не были шокированы его похвалой за неизменно превосходное катсу. Имейте в виду, что во время обеда наблюдается наибольшая загруженность, поэтому подумайте о том, чтобы прийти раньше или позже, чтобы избежать скопления людей.

Тонкацу Майсен
4 Тёмэ-8-5 Дзингумаэ
Город Сибуя, Токио 150-0001

Для японского барбекю: Токори Яэсу

В Якинику шеф-повар Нобу предложил посетить рестораны Токори, разбросанные по всему Токио. Эта сеть ресторанов отличается тщательным выбором высококачественных «черных» кусков говядины вагю с исключительной мраморностью.

Токори Яэсу
1 Chome−3−7 B1F Яэсу
Тюо Сити, Токио 103-0028

Для темпура: Кагуразака Озашики Темпура Тенко

В японской кухне Темпура является фирменным блюдом, а опытный шеф-повар предпочитает Темпуру Тенко из-за ее восхитительного и воздушного блюда. Эта скромная, уютная закусочная не получила широкого признания, поэтому идеально подходит для сопровождения местного гида, если вы чувствуете себя некомфортно из-за языкового барьера. К счастью, есть ресторан Tempura Arai, где вы можете забронировать столик, если он будет полностью забронирован.

Кагуразака Одзашики Темпура Тенко
3 Тёме-１Кагуразака
Город Синдзюку, Токио, 162-0825

Для пельменей: Торю

Иногда известные шеф-повара пищевой промышленности жаждут простых и комфортных блюд. Для Нобу это блюдо — гёдза. Хотя его ресторан Azabu Juban славится своей китайской кухней, он особенно рекомендует пельмени Торю. Обязательно добавьте эти восхитительные кусочки в свой заказ, когда будете там обедать.

Торью
2 Томэ-4-5 Азабуджубан
Минато-Сити, Токио 106-0045

Для японского угря на гриле: Унаги Обана

В ресторане Нобу мы не были шокированы тем, что он предпочитал Унаги Обану блюдам из угря. Нашей японской редакционной команде это особенно нравится. Обязательно возьмите с собой наличные, поскольку они принимают исключительно эту форму оплаты, и будьте готовы подождать, поскольку они не принимают предварительные заказы. Тем не менее, исключительные впечатления от угря, отмеченного звездой Мишлен, несомненно, будут стоить вашего времени и денег.

Унаги Обана
5 Тёмэ-33-1 Минамисендзю
Аракава Сити, Токио 116-0003

От собы: Сарашина Хории

Как поклонник собы, я, возможно, поначалу не думал об этом как о своем любимом выборе лапши на оживленной гастрономической сцене Токио. Однако уважаемый шеф-повар Нобу очень уважает собу, ставя ее выше рамэна или удона. Оглядываясь на столетия, Сарашина Хории посвятила себя совершенствованию искусства приготовления гречневой лапши. Их влияние распространилось далеко за пределы Токио, достигнув Нью-Йорка, где они с гордостью управляют своим вторым офисом.

Сарашина Хории
3 Тёмэ-11-4 Мотоадзабу
Минато-Сити, Токио 106-0046

Для китайской кухни: Вакия

В Японии нетрудно найти китайскую кухню, но найти идеальное место для особых случаев может оказаться непростой задачей. Шеф-повар Нобу предлагает Вакию как отличный выбор. Это отмеченное звездой Мишлен заведение, требующее предварительного бронирования, славится изысканными китайскими деликатесами, такими как акульи плавники, традиционные блюда из лапши и гармоничные сочетания мяса и овощей. Идеальное место для празднования особых событий.

Вакия
6 Чоме-11-10 Акасака
Минато-Сити, Токио 107-0052

Для суши: Сушизен

Как большой поклонник японской кухни и особенно суши, я не могу представить список мест, которые обязательно нужно посетить в Японии, без включения первоклассного суши-заведения. А когда дело доходит до суши, сам шеф-повар Нобу рекомендует Sushizen в Гиндзе, чтобы получить незабываемые впечатления от сырой рыбы. Однако будьте готовы сделать предварительный заказ заранее и внести залог, чтобы зарезервировать столик. Диапазон цен на их курсы весьма значителен: от 18 000 до 33 000 иен.

Сусидзен Гиндзатен
7 Тёмэ-8-10 Гиндза
Тюо Сити, Токио 104-0061

Смотрите также

• Суверенный долг Сальвадора резко вырос, поскольку президент Букеле обещает не брать новых займов в 2025 году
• Совкомбанк акции прогноз. Цена SVCB
• Будущее Toncoin: прогноз цен на криптовалюту TON
• Курс доллара прогноз
• Рецензия на «Зверь внутри»: в психологическом фильме Кита Харингтона «Об оборотне» больше коры, чем укуса
• Курс евро прогноз
• Будущее биткоина: прогноз цен на криптовалюту BTC
• Bodega и Crocs откажутся от кабриолета «Off The Beatn Path 2.0»
• Будущее SmarDex: прогноз цен на криптовалюту SDEX
• Будущее Evadore: прогноз цен на криптовалюту EVA

2024-07-25 16:26