Голливуд

5 новых ресторанов, которые нельзя пропустить на TIFF

Михаель ван де Поппе

5 новых ресторанов, которые нельзя пропустить на TIFF

Конехо Негр

Как гурман со склонностью к глобальным кулинарным приключениям, я должен признать, что яркая гастрономическая жизнь Торонто никогда не переставала меня впечатлять. Последние дополнения к нашей гастрономической карте — Conejo Negro, DaNico, Deauville Club, Lano и Mott 32 — являются свидетельством кулинарной эволюции города.

Колледж-стрит, 838, 416-637-3868

В «Маленькой Италии» Торонто открылся свежий ресторан Conejo Negro, предлагающий сочетание карибской, креольской и латиноамериканской кухонь. Шеф-повар Алисия Ван, которая провела свои двадцатые годы в Нэшвилле, Мемфисе и Новом Орлеане, нашла вдохновение для этого предприятия в успокаивающих вкусах, с которыми она столкнулась в этих городах. Она комментирует: «Как только я попробовала креольскую кухню, я поняла, что в трех кухнях есть общие элементы, и всегда представляла, что они идеально дополняют друг друга». В меню представлены несколько популярных блюд, таких как острые креветки (18 долларов), севиче из тунца и креветок по цене 22 доллара и пельмени из тыквы для вегетарианцев стоимостью 24 доллара.

ДаНико

Колледж-стрит, 440, 416-715-1200

Как геймер, погруженный в свое итальянское наследие и любовь к традиционной кухне, я почувствовал, что пришло время выйти за пределы привычных границ и привнести в свое кулинарное путешествие новые культуры, особенно японскую, не ставя под угрозу свои корни. В этом суть DaNico, уникального итальянско-японского ресторана фьюжн, расположенного в самом сердце Колледж-стрит, когда-то бывшего банка. Посетители могут насладиться меню из трех блюд по меню за 150 долларов или насладиться фирменным дегустационным меню из восьми блюд. Кто знает, когда закончится курс эспрессо и сладкого dolci? Возможно, мы просто заключим сделку на фильм посредством рукопожатия.

Довильский клуб

Питер-стрит, 92, 416-596-2810

Этот ресторан, расположенный на территории отеля Revery на Питер-стрит, предлагает традиционную французскую кухню с нотками современного стиля. Среди фаворитов публики — мускусная утка с фермы Дрост, подаваемая с соусом мадера из черных трюфелей по цене 48 долларов, и сибас в сочетании с гашишем из сладкого картофеля стоимостью 41 доллар. Как объясняет шеф-повар Том Хлебек: «У каждого блюда своя история». Его цель — выйти за рамки простого предоставления еды; он стремится обеспечить исключительные гастрономические впечатления, отражающие его любовь к еде и незабываемые воспоминания, которые она может оставить. Тем, кто приедет в первые выходные, также предлагается попробовать бранчи.

Лано

181 Wellington St. West, 416-585-2500

Отель Ritz-Carlton, расположенный всего в нескольких шагах от лайтбокса TIFF и зала Роя Томсона, теперь может похвастаться Lano (сокращение от Milano), открытым в течение всего дня кафе и винным баром, предлагающим дань уважения североитальянской кухне. Как объясняет шеф-повар Алессандро Панаттони, уроженец миланского региона: «От кофе до мороженого — мы удовлетворяем самые разные вкусы в потрясающей открытой обстановке, созданной для общения». Среди примечательных блюд — чиабатта примавера (14 долларов) и салат «Фрегола и карчиофи» (24 доллара).

Мотт 32

Университетский проспект, 190, 647-467-0032

После своих дебютов в Ванкувере и Лас-Вегасе появился Mott 32. В меню представлены разнообразные деликатесы кантонской, сычуаньской и пекинской кухонь. Среди них короткие ребрышки черного ангуса, приготовленные тройным способом, по цене 92 доллара, сочная утка по-пекински, запеченная в яблочном лесу 42 дня, стоимостью 180 долларов и копченая черная треска, доступная за 58 долларов. Шеф-повар Кин Мин Йенг объясняет: «Мы разработали наше меню, ценя как экзотические, так и местные ингредиенты и по возможности закупая их на месте. Такой подход позволяет нам сочетать богатое кулинарное наследие с культурными элементами».

В выпуске журнала The Hollywood Reporter Magazine от 4 сентября мое приключение было освещено. Хотите быть в курсе таких захватывающих историй? Подпишитесь сейчас!

Смотрите также

2024-09-05 00:55