Новые культовые калифорнийские вина: попробуйте что-нибудь более комфортное

В Соединенных Штатах, особенно в Калифорнии, существует уникальная культура, связанная с эксклюзивными винами, подобная привлекательности таких желанных вещей, как сумки Hermès Birkin. Эти вина производятся с большим трудом, высоко ценятся и редко доступны. Этот термин получил известность в долине Напа в 1990-х годах для обозначения экстравагантных купажей Каберне Совиньон, получивших отличные оценки от известных винных критиков, заоблачных цен и неутолимого желания.

В ресторане Press на острове Св. Елены в Напе, где сияют звезды Мишлен, мастер-сомелье Винсент Морроу делится своей точкой зрения. Он объясняет, что большинство вин, которые они предлагают, искусно изготовлены из небольших виноградников. Виноделы, создавшие эти бутылки, не стремились к длинным спискам ожидания, растягивающимся на несколько лет.

Поскольку винограднику требуется как минимум шесть-семь лет, чтобы достичь максимального урожая фруктов, а виноград дает только один раз в год, экономическая структура этих небольших виноградников не позволяла массовому производству успевать за внезапными скачками рыночного спроса. Следовательно, когда появились отличные обзоры вин, бутылки мгновенно разлетелись с полок.

Примерно в конце прошлого века Напа, как и Калифорния в целом, столкнулась с последствиями своих достижений. Появилась волна новых винных брендов, стремящихся к определенному стилю, характеризующемуся богатством, текстурой и полнотой, что часто приносило им высшие оценки.

Культовые винные титаны

Screaming Eagle, средняя цена бутылки которого составляет около 4000 долларов, известен как пионер среди культовых вин Калифорнии. В течение многих лет владелица Джин Филлипс поставляла свой виноград другим производителям, а затем сама произвела небольшую партию в пластиковом контейнере и поделилась ею с клиентами. Выпуск первого коммерчески произведенного винтажа в 1992 году, изготовленного Хайди Барретт и получившего замечательные 99 баллов от Роберта Паркера, вызвал значительный ажиотаж. С тех пор спрос на Screaming Eagle резко возрос, что сделало его самым желанным вином в долине Напа. Такие винодельни, как Harlan Estate, Opus One, Sine Qua Non, Dalla Valle и Promontory, также имеют легендарный статус и получают мировое признание: стоимость бутылок начинается от 275 долларов (хотя приобретение может быть сложной задачей).

В 2012 году Realm Cellars был возрожден нынешним владельцем Скоттом Беккером. Эта винодельня известна производством желанных и коллекционных вин. По словам Маккроссина, «Realm — это интригующая история о том, как люди, дизайн и виноградники гармонично объединились, чтобы создать что-то современное, смелое и изысканное».

Пугало, еще один уважаемый виноградник в долине Напа, связан со славным прошлым Голливуда. Поместье, где растет знаменитый виноград Пугала – предположительно, является домом для старейших лоз Напы – изначально было основано кинорежиссером Джей-Джеем. Кон из MGM, который руководил постановками «Джиджи», «Национальный бархат», «Мятеж на награде» и «Волшебник страны Оз». Название «Пугало» отдает дань уважения любимому персонажу этого культового фильма, удостоенного премии «Оскар».

Думая не только о винных оценках

Раньше потребители ориентировались исключительно на рейтинг вин в 99 или 100 баллов и мало обращали внимания на что-либо сверх этого, по словам Морроу, который был признан лучшим сомелье Калифорнии по версии гида Мишлен в 2022 году. Однако произошли существенные изменения. в перспективе, и термин «культовое вино» теперь имеет новое значение для нынешних и будущих потребителей вина. Вместо того, чтобы просто сосредоточиться на рейтингах, покупатели стремятся глубже изучить предысторию вина. Как говорит Морроу: «Без захватывающего повествования не существует подлинной связи – это всего лишь сброженный виноградный сок, который не соответствует сегодняшним потребительским ожиданиям».

В Европе сдержанные вина пользовались большим престижем, чем кричащие. Напротив, в Америке определяющими чертами были смелые и крепкие вина. Как говорит Морроу: «Мы оставили свой уникальный отпечаток на том, что инициировали европейцы, и привыкли рассматривать вино как нечто большое и мощное». Однако Калифорния, возможно, не получила бы признания, если бы мы продолжали производить вина таким образом. Тенденция всегда была «чем больше, тем лучше» — больше дуба, больше спелости. Но сейчас ситуация меняется. «Мы развиваемся как регион, — отмечает Морроу, — и в виноделии происходят изменения, особенно из-за воздействия изменения климата и увеличения количества лесных пожаров».

Карлтон Маккой, известный сомелье и генеральный директор Lawrence Wine Estates, отмечает тенденцию к менее экстравагантным винам, которые он называет «гедонистическими», и предпочтение тем, у кого больше самоконтроля. Он делится этой точкой зрения с THR: «В настоящее время нас привлекают традиционные вина, которые демонстрируют утонченность, а не подавляются дубом или спелостью. Виноград собирают раньше, что приводит к более живому характеру, уникальному для его конкретного местоположения и находящемуся под влиянием Терруар земли. Когда вы пробуете такое вино, оно вызывает волнующее чувство; это похоже на прослушивание джаз-бэнда, где каждый музыкант находится в гармонии, создавая захватывающие впечатления».

Новые рубежи культовых вин

Майлз Трапп, известный сомелье в заветном отеле Auberge du Soleil в Напе, утверждает, что вкус американского вина расширяется. Раньше существовала пристрастие к крепким и сильным ароматам. Однако современные взыскательные винные энтузиасты ищут что-то новое, гармоничное и сбалансированное. Далее Трапп объясняет: «Люди становятся более восприимчивыми к сложным, утонченным винам». Кроме того, потребители все больше интересуются винами с особым чувством места и продуманными методами производства. Как говорит Морроу, «европейцы уже давно придерживаются такого взгляда на вино. Приоритетом является выращивание виноградника экологически чистым способом для будущих поколений, сохраняя при этом уникальные вкусы и ароматы, связанные с этим сортом винограда и его терруаром, и все это без каких-либо искусственные добавки или манипуляции».

Трапп называет Кло-Сарон в предгорьях Сьерры следующим большим достижением в области ремесленных вин. Этим виноградником управляет муж и жена Гидеона Бейнстока и Сарона Райса. Гидеон, вдохновленный известными виноделами Франции, провел там много времени. Виноградник сталкивается с различными экологическими проблемами, приводящими к низкой урожайности, однако получаемые вина демонстрируют удивительную силу и глубину. Кроме того, Трапп в восторге от компании Lawrence Wine Estates, которой руководят молодые таланты виноделия под руководством Карлтона Маккоя. Им предоставляется свобода реализовывать свое видение как в области устойчивого управления виноградниками, так и в инновационных методах виноделия.

Адам Хопкинс, винный эксперт ресторанов Nella и SY Kitchen группы ресторанов Toscana в долине Санта-Инез округа Санта-Барбара, ищет вина, которые предлагают уникальные и заставляющие задуматься впечатления.

Каждые несколько месяцев он знакомится с новым вином, которое ему кажется интригующим, и делится с THR. Лейбл Railsback Freres из долины Санта-Мария — одно из таких открытий. По его словам, все их вина исключительны, а братья Эрик и Лайл Рейлсбек обладают превосходным вкусом. Среди их предложений особенно примечательна Сира — она нежирная, свежая, с яркими фруктами, но не перезрелая. Их 100% Кунуаз является еще одним сюрпризом: его обычно используют в качестве винограда для купажирования, но этот сорт стоит изучить отдельно.

Майкл Брюгелли – еще один отличный выбор. Он производит всего один Пино Нуар и одно Шардоне, оба выращенные в долине Санта-Мария, и они действительно замечательны.

Трапп разделяет увлечение Морроу винами из менее изученных регионов округа Амадор в предгорьях Сьерры. Эта неизведанная территория, расположенная примерно в 90 минутах езды к востоку от Напы, может похвастаться деревенским шармом, как и Напа десятилетия назад. Известные виноделы, такие как Хелен Кеплингер из Keplinger Wines и Grace Family Vineyards, открывают потенциал уникального терруара округа Амадор, предлагая качественные вина по более доступным ценам. Морроу столь же оптимистично смотрит на перспективы округа Лейк. Благодаря более рентабельному рынку земли и упрощенному процессу получения разрешений для фермеров, округ Лейк представляет собой заманчивую возможность. Более того, его географические характеристики схожи с Сицилией, что делает его многообещающим районом для исследований.

Мелисса Л. Смит, основательница Enotrias Elite Sommelier Services, которая специализируется на управлении винными погребами и консультировании по оценке, выражает свое восхищение винами, происходящими из долины Андерсон в округе Мендосино. Она делится: «К северу от Сан-Франциско и простираясь к побережью, долина Андерсон зарекомендовала себя как исключительный регион для выращивания эльзасских сортов и коллекционного бургундского винограда, особенно Пино Нуар и Шардоне. в последнее время он привлек к себе значительное внимание». Некоторые из ее любимых виноделов поставляют свои вина из долины Андерсон, в том числе Джоли-Лайд, известная производством очаровательных и востребованных односортовых вин, и Rhys Vineyards, чей винодел Джефф Бринкман создает коллекционные сорта Пино Нуар и Шардоне. Смит также хвалит компанию Tessier, основанную ученым и виноделом Кристи Тейси, которая производит исключительное вино из уединенных виноградников, включающее классические сорта Пино и интригующие купажи.

Смит ожидает, что винодельни, основанные с 90-х годов, включая упомянутые OG, будут продолжать добиваться успеха. Он также с нетерпением ждет двух новых участников, связанных с Бордо: Cathiard Vineyard, принадлежащей той же семье, что и знаменитый Château Smith Haut Lafitte, и Pym-Rae. Последнее было куплено Альфредом Тессероном у бордоской винодельни Pontet-Canet и коньячного дома Tesseron, входящей в категорию Fifth Growth, в 2016 году. Ранее поместье в долине Напа принадлежало покойному Робину Уильямсу, который, как сообщается, назвал его в честь второго имени своих детей, Пим. и Рэй.

Тессерон сохранил это прозвище как дань своей богатой истории: «Катиард и Пим-Рэй каждый привносят в долину Напа свой столетний опыт и опыт, повышая репутацию и привлекательность региона», — объяснил Смит.

Маккой выражает уверенность в развитии винодельческой индустрии по мере того, как вкусы меняются в США и во всем мире. Он считает, что виноделие — это смесь бизнеса и искусства, требующая от нас экспериментировать с новыми методами, сохраняя при этом землю для будущих поколений.

Более ранняя адаптация этой сказки была опубликована в выпуске журнала The Hollywood Reporter от 10 апреля. Чтобы оставаться в курсе и получать доступ к другим подобным историям, рассмотрите возможность подписки здесь.

Смотрите также

• Суверенный долг Сальвадора резко вырос, поскольку президент Букеле обещает не брать новых займов в 2025 году
• Совкомбанк акции прогноз. Цена SVCB
• Курс евро прогноз
• Будущее Toncoin: прогноз цен на криптовалюту TON
• Курс доллара прогноз
• Будущее SmarDex: прогноз цен на криптовалюту SDEX
• Bodega и Crocs откажутся от кабриолета «Off The Beatn Path 2.0»
• Будущее биткоина: прогноз цен на криптовалюту BTC
• Будущее Axie Infinity: прогноз цен на криптовалюту AXS
• Будущее Mantle: прогноз цен на криптовалюту MNT

2024-04-18 20:13