Голливуд

Обзор «Всеядного»: Рене Редзепи из Noma ведет документальный сериал о еде на Apple TV+, который одновременно заставляет задуматься и вызывает чувство голода

Михаель ван де Поппе

Обзор «Всеядного»: Рене Редзепи из Noma ведет документальный сериал о еде на Apple TV+, который одновременно заставляет задуматься и вызывает чувство голода

Как заядлый геймер и энтузиаст еды, я был совершенно очарован документальным сериалом Apple TV+ «Всеядный». В этой серии шеф-повар Noma Рене Редзепи подчеркивает, что каждый кусочек, который мы съедаем, — это маленький голос за мир, в котором мы хотим жить. И я не могу с этим не согласиться!

Ближе к концу «Всеядного» Рене Редзепи, рассказчик и известный шеф-повар ресторана Noma, напоминает нам о центральной идее фильма. Он заявляет: «Возможно, каждый укус не является открытием, но каждый представляет собой выбор того типа мира, в котором мы хотим жить».

Основываясь на моем личном опыте и наблюдениях, я бы сказал, что утверждение «Правда ли это в буквальном смысле — открыто для дискуссии; Разница в пищевой промышленности.

Возможно, вам очень захочется, чтобы содержание этой серии было точным, что придало бы вашему интересу значимость. В современном обществе, где получение еды с самого начала стало абстрактной концепцией (помните, когда вы размышляли о происхождении соли?), документальный фильм Apple TV+ предлагает увлекательное и зачастую аппетитное исследование человеческих взаимоотношений. содержится в каждом рисовом зернышке или ломтике ветчины.

Вместо большинства программ, связанных с едой, Всеядный исследует основные продукты питания, такие как кукуруза и кофе, а не известные закусочные, древние кулинарные практики или сложные рецепты. Несмотря на кажущуюся простоту сюжетов, цели шоу грандиозны. Каждый предмет служит основой для погружения в их историю, культуру и ценности, которые повлияли на их глобальные путешествия. Люди, стоящие за вашим производством соуса Табаско или пропагандой разнообразия бананов, также будут раскрыты.

Иногда он слишком сильно давит на себя. Метафоры, используемые Редзепи в отношении «человеческого рецепта», могут показаться чрезмерно сентиментальными, а некоторые якобы повседневные ситуации больше похожи на социальные объявления, чем на искреннее взаимодействие. Возможно, дочь индийского фермера искренне хотела обсудить с ним работу своего отца в отношении традиционных сортов риса, но диалог кажется надуманным, созданным специально для «Всеядного», чтобы разъяснить важность формирования светлого будущего для будущих поколений.

Обычно в эпизоде ​​«Всеядного» критиковать особо нечего; вместо этого я делаю положительные замечания. Восемь 40-минутных серий увлекательны и быстро проходят, знакомя с различными интригующими концепциями, заставляя меня жаждать новых знаний.

Создание Omnivore с его тщательным планированием, написанием и редактированием очевидно. Тем не менее, в целом постановка несет в себе атмосферу случайного исследования, как будто следуя интригующей истории. Иногда это путешествие переносит нас через континенты — как, например, в премьерном исследовании производства перца в Сербии, Луизиане и Бангкоке, кульминацией которого является возвращение в Копенгаген. В других случаях он глубоко погружается в конкретные темы, наблюдая за ними в течение длительного времени. Ярким примером является весь пятый эпизод «Свинья», в котором рассказывается об испанском городе, который каждое лето выращивает одну благословенную свинью на аукцион перед ее ежегодным забоем. Повествование этого эпизода может перейти от трогательных человеческих историй к информативным урокам или предупреждениям о таких важных проблемах, как изменение климата. Альтернативно, мы можем совершить увлекательную экскурсию по обширной и необычной коллекции бананов.

В ходе этих исследований всплывают некоторые распространенные мотивы. Наиболее очевидным является огромная радость, которую шоу находит в еде. Камера тщательно фокусируется на каждом ингредиенте или блюде, которое попадается ей на пути, будь то высокая горка нетронутого флёр-де-сель или деревенский початок кукурузы, намазанный сливочным маслом. Ремесленников изображают героями, освещенными почти божественным светом, когда они искусно нарезают кусок тунца или деликатно приправляют капусту для приготовления кимчи.

Общей темой среди этих владельцев бизнеса является глубокое уважение к традиционным методам в сочетании с опасением, что эти проверенные временем методы могут исчезнуть в обществе, которое ценит скорость и количество выше навыков и ремесленничества. В интервью за интервью лидеры семейного бизнеса выражают обеспокоенность тем, что традиции, которые они преданно поддерживали, могут в конечном итоге исчезнуть, поскольку молодое поколение будет тянуться к более привлекательной, прибыльной или менее трудоемкой карьере.

Как поклонник «Всеядного», я заинтригован его взглядом на будущее сельского хозяйства. Он выступает за слияние старых методов с новыми технологиями, но выражает осторожность в отношении последних. В статье упоминается потенциал ученых, разрабатывающих сорта риса, которые могут процветать в экстремальных условиях, таких как океаны и пустыни. Но это также поднимает вопросы о непредвиденных последствиях Зеленой революции 1960-х годов: не был ли прогресс достигнут слишком дорогой ценой?

Несмотря на то, что Всеядный не уклоняется от признания мрачного прошлого и экологических последствий нашей любимой еды, преобладающее настроение Omnivore остается обнадеживающим. В сериале рассказывается о тех, кто делает шаги к более устойчивому и этичному продовольственному будущему. Например, в эпизоде ​​«Кофе» руандийский фермер делится своими болезненными воспоминаниями о геноциде 1994 года, в результате которого в его деревне выжили только четыре человека. Однако главная тема заключается в том, как производство кофе стало важным инструментом восстановления их общества и экономики.

Если это и не самый острый подход, то он, безусловно, более привлекательный. Посмотрев Всеядный, вы лучше поймете, насколько ваш список покупок зависит от регулярности муссонов в Индии, сдерживания смертельного грибка в Колумбии, древних ноу-хау сборщиков перца. в Сербии. Это значит задуматься о том, сколько столетий инноваций (и угнетения) ушло на создание банана, который вы съели этим утром, сколько рук было вложено в труд по превращению ягоды с холмов Африки в идеальную чашку кофе. Возможно, его уроки помогут сформировать лучшее будущее, а может быть, и нет. Но здесь и сейчас шоу убедительно доказывает, что каждый кусочек еды — не что иное, как маленькое чудо.

Смотрите также

2024-07-18 21:25