Голливуд

Отель Bel-Air представляет новую столовую и кондитерскую (эксклюзивно)

Михаель ван де Поппе

Отель Bel-Air представляет новую столовую и кондитерскую (эксклюзивно)

Как опытный геймер, проведший бесчисленное количество часов в виртуальных кулинарных мирах, я должен сказать, что трансформация обеденной сцены отеля Bel-Air оставила меня зачарованным! Слияние французской элегантности и среднеамериканской классики — это гастрономическое путешествие, которому позавидовал бы даже мой игровой аватар.

Отель Bel-Air полностью переживает эпоху после Вольфганга Пака.

Сначала они представили кулинарного директора Джо Гарсиа, который раньше работал в The French Laundry и заслужил признание в известном ресторане с дегустационным меню в Западном Лос-Анджелесе Manzke. Кроме того, их приветствовал Кристоф Рюлль, известный кондитер из Франции.

В настоящее время дуэт, ответственный за улучшение меню в ресторане под открытым небом на территории отеля (не пропустите искусно приготовленный тартар из тунца), сейчас сосредоточен на разработке двух инновационных идей.

В современной, минималистской гостиной, которую предпочитают сегодняшние скромные миллиардеры, теперь вы можете насладиться роскошным послеобеденным чаем. Услуга стоимостью 140 долларов на человека включает в себя выбор соленых и сладких деликатесов, дополненных бокалом шампанского.

Тем не менее, изюминкой вечера станет исключительное сезонное меню с изюминкой, предлагающее изысканные интерпретации традиционных среднеамериканских блюд, таких как сэндвичи с сыром на гриле, изысканно приготовленные с черным трюфелем и мармеладом из лука-шалота, фаршированные яйца, украшенные икрой и сусальным золотом, и лук. соус, усиленный карамелизированным луком. Как объясняет Гарсия: «Цель состоит в том, чтобы сделать его одновременно знакомым и возвышенным». На создание этой обновленной обстановки его вдохновили посещения французских отелей Le Meurice и Plaza Athenee, которые являются дочерними отелями отеля Bel-Air.

Пройдя от старого сувенирного магазина, вы обнаружите нашу новую кондитерскую, расположенную на территории. Его удобные кресла простираются в очаровательные цветочные сады, которые являются символом этого места. Как выяснилось, многие местные посетители составляют более половины нашего бизнеса в вечерних барах и выразили желание выпить кофе и выпечку поближе к дому, а не отправляться в Брентвуд или Беверли-Хиллз. По словам генерального менеджера отеля Кристофа Мойе, им очень хотелось расслабиться в саду и почитать газету.

Каждое изделие здесь изготавливается вручную: круассаны, печенье, кексы, пироги, джемы, слойки с кремом, кексы, чизкейки, буханки хлеба. (Будьте готовы заплатить около 25 долларов за популярную закваску Bel-Air, приготовленную 10-летней матерью.) «Вы не ошибетесь с круассаном — но есть бесчисленное множество способов испортить круассан», — замечает Рулль. «Моя цель — простота и мастерство».

Отель Bel-Air представляет новую столовую и кондитерскую (эксклюзивно)

Отель Bel-Air представляет новую столовую и кондитерскую (эксклюзивно)
Отель Bel-Air представляет новую столовую и кондитерскую (эксклюзивно)
Отель Bel-Air представляет новую столовую и кондитерскую (эксклюзивно)

Смотрите также

2024-08-12 22:24